Cena Maridaje Casa Ortega by Barragán
Vive una experiencia única en Casa Ortega del icónico arquitecto mexicano Luis Barragán.
La experiencia
Por un sólo día nos abrirán las puertas de este lugar para vivir una cena maridaje de 5 tiempos, con un menú inspirado en la arquitectura emocional del icónico arquitecto mexicano Luis Barragán. Los platillos fueron creados específicamente para esta cena por el chef Miguel Sánchez Navarro y serán maridados con tequila Casa Dragones. La cena estará acompañada por música en vivo, más específicamente boleros, género que tuvo su época de oro entre 1940 y 1970, mismo periodo en que Barragán vivió su etapa madura como creador. Un porcentaje importante de lo recaudado con la cena será destinado a la manutención de Casa Ortega.
Menú Degustación Luis Barragán
Por el chef Miguel Sánchez Navarro
Inspiración: El encanto de los espacios, el tributo a la belleza, la hermandad con la naturaleza, el misterio, la sabiduría y la sorpresa.
Primer tiempo
Premio Pritzker
(Elaborado con puros ingredientes premiados internacionalmente)
Kampachi sustentable, queso de cabra Sierra Encantada, aguacate michoacano, chile yahualica y habanero.
Segundo tiempo
Color Barragán
Gazpacho de fresas y jamaica rosa Barragán, callo de árbol, camarón en dos texturas, tomate heirloom y corales rosas.
Tercer tiempo
Sorpresa y luz
Mero confitado a baja temperatura, rocas negras secadas al sol, pilpil emulsionado y flores.
Cuarto tiempo
Sabiduría
Lechón confitado 32 horas, mole negro oaxaqueño, plátano rojo asado, demi glase con chile morita y crujientes sulfatos de bronce.
Postre
Jardines de Luis Barragán
Corteza de chocolate ahumada, bizcocho cremoso de cocoa, pestiños de miel de Puebla, caramelo de chocolate, escamoles de yogurt y hierbas frescas
El Chef
Miguel Sánchez Navarro de Cardo Experiencia Culinaria
Chef Español formado en el País Vasco en la escuela Aiala de Karlos Arguiñano y
en Akelarre (San Sebastián, tres Estrellas Michelin). Pasó una temporada en Nueva York donde tuvo la oportunidad de trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo (Le Bernardin, Aldea, Marea, Daniel Boulud y Lincoln) todos galardonados con estrellas Michelin. También se formó en Marketing y Gestión de Restaurantes en la escuela Hoffman, Barcelona y trabajó en restaurantes como TantaA y Nectarí. Miguel ha estado viajando los dos últimos años por Latinoamérica haciendo experiencias gastronómicas, colaborando con chefs y documentando productos locales con uno de sus proyectos “The Lemon Experience”. Recientemente pasó por Quintonil y ahora, con su nueva marca CARDO, hace diferentes experiencias culinarias ofreciendo una propuesta que expresa sabores y técnicas de influencia española, apoyándose en el producto local y de temporada.
Casa Ortega
“El arte de Barragán es un ejemplo del uso inteligente de nuestra tradición popular”. Así describió Octavio Paz la obra del ganador del Premio Pritzker de Arquitectura, quien en 1940 compró un terreno de 4,000 m2 en Tacubaya y lo dividió en cuatro partes. En tres de estos lotes diseñó un jardín con terrazas debido al desnivel del terreno (porque en él se encontraban minas y túneles subterráneos). El lote restante fue dividido en dos para la construcción de la Casa Ortega y posteriormente la Casa Estudio de Luis Barragán. Construida en 1943, Casa Ortega fue el preámbulo que le permitió a Barragán abordar de una forma excepcional el diseño de lo que sería su casa estudio, misma que hoy es un museo.
Sobre Luis Barragán
Nacido en Guadalajara, Jalisco, en 9 de marzo de 1902, Luis Ramiro Barragán Morfín, más conocido como Luis Barragán, fue un ingeniero y arquitecto mexicano, ganador del premio Pritzker en 1980.
Casa Dragones
Casa Dragones es una compañía tequilera con producción en pequeños lotes, y con una pasión por la elaboración de tequilas excepcionales. Cada botella es firmada y numerada a mano, como señal de su compromiso con la calidad. En Casa Dragones su amor por el oficio y una meticulosa atención a los detalles garantizan una extraordinaria experiencia y un tequila de la mayor calidad posible.
La experiencia:
Cuándo: Viernes 25 de marzo
Hora: 6:00 pm (Visitas guiadas)
Cena: 7:00 pm
Dónde: Gral. Francisco Ramírez 12, Ampliación Daniel Garza, Amp Daniel Garza, Miguel Hidalgo, 11840 Ciudad de México, CDMX
Costo: $3,300
Incluye: Cena maridaje con Tequila Casa Dragones y vino, recorrido y explicación de la casa, música en vivo y servicio. Parte del ticket se destinará para la conservación y difusión del espacio.
¿Cómo reservar? Para reservar tu lugar es necesario pagar tu entrada vía este sitio web o con efectivo en OXXO o 7Eleven- Banamex 5204 1653 2755 6191 (Tarjeta débito) y hacernos llegar el comprobante de pago con los nombres de los asistentes a contacto@thebucketlist.mx. Si requieres CLABE interbancaria para transferencia favor de escribirnos a: contacto@thebucketlist.mx